Голяшка говяжья – это нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия.
Говядина очень полезный и ценный продукт, богатый белками, железом, цинком, а так же витаминами группы B. Говядину выдерживают в подвешенном состоянии в течение некоторого времени для улучшения вкуса, допускается выдержка до 10 суток.