Томагавк — классический стейк, разновидность Рибая на длинной рёберной кости. Часть туши: спинная часть реберной клетки быка.
Благодаря значительному содержанию жира и его равномерному распределению по всему куску мяса, это самый неприхотливый в приготовлении и гарантированно вкусный, сочный и мягкий стейк.