Шейная часть бараньей туши. Мясо этого отруба не столь универсально, как баранина высшего сорта. Шея отличается жесткостью и требует длительной кулинарной обработки.
Блюда из бараньей шеи стимулируют обмен веществ, способствуют обновлению крови, помогают укреплять мышцы и кости.