Говяжья мякоть лишена костей, имеет волокнистую структуру и является ценным гастрономическим продуктом. Это мясо богато белком, оно содержит большое количество эластина и коллагена.
Особенно полезна говяжья мякоть тем, чья деятельность связана с большими физическими нагрузками.